Babeczki à la chlebek bananowy

Jeśli lubisz chlebek bananowy, ale tym razem masz ochotę na coś w mniejszej wersji, z tego samego ciasta możesz zrobić babeczki. Wystarczy jeden banan, kilka prostych składników i trochę czekolady.

Babeczki bananowe wychodzą miękkie, wilgotne i lekko słodkie. To też dobry sposób na banana, który zrobił się już bardzo dojrzały i nie wygląda zbyt zachęcająco do zjedzenia solo.

Spróbuj mojego pomysłu na szybki obiad - Szybka zupa kalafiorowa

Dlaczego warto zrobić te babeczki?

• potrzebujesz tylko jednego banana,
• ciasto przygotujesz w jednej misce,
• nie potrzebujesz miksera,
• robi się je naprawdę szybko,
• możesz wrzucić do środka swoją ulubioną czekoladę,
• dobrze sprawdzą się na śniadanie, do kawy albo do lunchboxa.

Składniki

Banan powinien być dojrzały, najlepiej z brązowymi plamkami na skórce. Taki banan jest słodszy, bardziej miękki i łatwo rozgnieciesz go widelcem.

Czekolada może być mleczna, gorzka albo deserowa. Możesz ją posiekać na większe lub mniejsze kawałki, zależnie od tego, jak lubisz.

Cukier trzcinowy możesz zastąpić dodatkową ilością białego cukru. Warto jednak zachować oba rodzaje, jeśli masz je w domu – smak babeczek będzie trochę ciekawszy.

Przygotowanie krok po kroku

1. Banana rozgnieć widelcem.
2. Dodaj jajko, olej i mleko.
3. Wsyp oba rodzaje cukru oraz cukier waniliowy.
4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Krótko połącz składniki.
5. Dodaj posiekaną czekoladę.
6. Przełóż ciasto do papilotek.
7. Piecz w 180°C przez około 20–25 minut.
8. Po upieczeniu odstaw babeczki bananowe do lekkiego przestudzenia.

Najczęstsze błędy

Babeczki wyszły suche
Najpewniej były za długo w piekarniku. Przy babeczkach kilka minut potrafi zrobić różnicę, dlatego pod koniec pieczenia warto sprawdzić je patyczkiem.

Babeczki są twarde
Po dodaniu mąki nie mieszaj ciasta przez kilka minut. Wystarczy, że połączysz składniki i nie będzie już widać suchej mąki.

Czekolada opadła na dół
Nie przejmuj się tym za bardzo – smak nadal będzie dobry. Jeśli chcesz, żeby kawałki były bardziej równomiernie rozłożone, pokrój czekoladę na mniejsze kawałki i delikatnie wmieszaj ją na sam koniec.

Praktyczne wskazówki

Nie potrzebujesz tutaj miksera. Banana rozgnieciesz widelcem, a resztę składników możesz wymieszać zwykłą łyżką.

Jeśli Twój banan jest bardzo duży, babeczki mogą wyjść bardziej wilgotne. Najlepiej użyć średniego banana.

Do pieczenia najlepiej użyć formy na muffinki i papilotek. Dzięki temu babeczki zachowają kształt.

Dodatki i warianty

Czekoladę możesz zamienić na inną albo całkowicie ją pominąć.

Do ciasta możesz też dorzucić:

• posiekane orzechy włoskie,
• orzechy pekan,
• odrobinę cynamonu,
• kawałki białej czekolady,
• kilka dodatkowych kawałków czekolady na wierzch.

Wersja bardziej jak chlebek bananowy

Jeśli chcesz, żeby babeczki jeszcze bardziej przypominały klasyczny chlebek bananowy, możesz dodać do nich trochę cynamonu i posiekanych orzechów włoskich. Czekolada też oczywiście zostaje, bo dlaczego nie. 😉

Jak podawać?

Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, kiedy czekolada w środku jest miękka. Ale po wystudzeniu też są bardzo dobre.

Możesz zjeść je na śniadanie, zabrać do pracy albo wrzucić dzieciom do lunchboxa.

Przechowywanie

Babeczki przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Spokojnie wytrzymają 2–3 dni.

Możesz też je zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy zostawić je na blacie albo lekko podgrzać.