Szybkie, pyszne i kremowe - czego więcej potrzeba w chłodne zimowe popołudnie? Ten przepis to jeden z comfort food na Twoje serce - mięciutkie kluseczki w delikatnym sosie zrobią wrażenie nawet każdym!
Gnocchi (czyt. gnoczi) to świetny pomysł na szybki posiłek, przygotowanie zajmuje chwilę, a na dodatek wszystko zrobisz na jednej patelni!
Danie jest ekspresowe - na dodatek na jednej patelni! Możesz eksperymentować z dodatkami - jeśli nie lubisz szpinaku możesz go pominąć. Suszone pomidory nie są na Twojej liście zjadliwych rzeczy? Możesz je zastąpić świeżymi pomidorkami koktajlowymi!
A jeśli jesteś fanem włoskiej kuchni spróbuj również mojego przepisu na makaron orzo!
To danie jest idealne, gdy potrzebujesz szybkiego, ale efektownego obiadu.
Cebula - świeżą cebulę możesz zamienić na taką w proszku/mieloną (pół łyżeczki). Jest to świetne rozwiązanie szczególnie jeśli surowa cebula jest dla Ciebie zbyt ciężka.
Czosnek - podobnie do cebuli działa czosnek granulowany (pół łyżeczki). Jest to dobra alternatywa dla świeżego czosnku, które czasem może powodować problemy gastryczne.
Pomidory suszone w oleju - pamiętaj aby je lekko odsączyć z oleju, w innym wypadku sos może wyjść bardziej tłusty. Możesz je również zastąpić świeżymi pomidorkami koktajlowymi - pamiętaj żeby dodać je na samym końcu - jeśli będą gotowane za długo to skórka zacznie się oddzielać
Bulion - możesz użyć rosołu który Ci został z poprzedniego dnia. Bardzo polecam mrożenie rosołu w silikonowych foremkach lub plastikowych pojemnikach. Zamrożony wywar świetnie się sprawdza przy robieniu sosów lub risotto, a na dodatek zawsze jest zdrowszą alternatywą dla gotowych kostek rosołowych
Śmietanka - śmietankę najlepiej 30% lub 36%. Możesz ją również zamienić na mleczko kokosowe - sos będzie miał bardziej orientalny smak.
Szpinak - mrożony lub świeży - oba rodzaje świetnie się sprawdzą! Pamiętaj jednak, że świeży szpinak bardzo zmniejsza swoją objętość, więc jeśli jesteś szpinakowym fanem to spokojnie możesz wrzucić 2 duże garście liści :)
Gnocchi - zazwyczaj używam świeżego gnocchi, takiego które znajduje się na półkach w sklepie - nie w lodówkach. Ma bardzo długą datę przydatności do spożycia, więc zawsze warto mieć jakieś w zapasie. Świetnie się przydaje na szybkie obiady kiedy nie masz ochoty stać przy garach
Parmezan - zamiast parmezanu możesz użyć Grana Padano, Mozarelli lub zwykłego żółtego sera
Rozgotowane gnocchi - gotuj je tylko do miękkości (ok. 5–7 minut). Zbyt długie gotowanie sprawi, że będą się rozpadać.
Grudki w sosie - to wynik ścięcia się śmietanki. Pamiętaj zmniejszyć ogień przed dodaniem śmietanki oraz bardzo dokładnie wymieszać sos zaraz po jej dodaniu.
Sos jest zbyt lejący - w tym wypadku gotuj sos kilka minut dłużej (przed dodaniem do niego gnocchi), aby woda mogła wyparować. Pamiętaj jednak, że po dodaniu gnocchi, do sosu dostanie się sporo skrobii która zagęści sos.
Sos jest zbyt gęsty - jeśli po dodaniu gnocchi z sosu zrobiła się gęsta paćka, to wystarczy dolać troszkę wody, bulionu lub śmietanki i dobrze wymieszać.
Nie mam parmezanu - możesz użyć każdego innego sera! Sprawdzi się tutaj mozarella, ser pleśniowy lub gouda.
Pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka podsmaż na początku, jeszcze przed cebulą, aż będzie złocista. Dzięki temu danie stanie się bardziej sycące i idealne na pełnowartościowy obiad. Kurczak świetnie łączy się z kremowym sosem, szpinakiem i suszonymi pomidorami.
Dodaj kawałki świeżego łososia pod koniec gotowania i duś je w sosie przez kilka minut, aż będą miękkie. Ryba nada potrawie delikatności i lekko maślanego smaku. To świetna wersja na bardziej elegancką kolację.
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę płatków chilli lub drobno posiekaną świeżą papryczkę. Pikantność przełamie kremowość sosu i podkręci smak całego dania. Możesz też dodać odrobinę pasty harissa dla bardziej wyrazistego efektu.
Po przygotowaniu przełóż gnocchi do naczynia żaroodpornego, posyp mozzarellą i zapiecz przez 10 minut w 200°C. Ser stworzy ciągnącą, złocistą warstwę na wierzchu. To idealna opcja, gdy chcesz zrobić bardziej „comfort food” wersję.
Zamieniając śmietankę na mleczko kokosowe, uzyskasz delikatnie słodkawy, lekko egzotyczny smak. Sos będzie nadal kremowy, ale z ciekawą nutą orientalną. W tej wersji dobrze sprawdzi się także dodatek curry lub imbiru.
Gnocchi najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.
Podawaj je:
To danie świetnie sprawdzi się jako szybki obiad w tygodniu lub romantyczna kolacja.
✔ przechowuj w lodówce do 2 dni
✔ przełóż do szczelnego pojemnika
Odgrzewanie:
Nie polecam mrożenia – sos może się rozwarstwić.
W tym przepisie gnocchi gotują się bezpośrednio w sosie – dzięki temu wchłaniają smak i zagęszczają całość skrobią. To właśnie dlatego sos jest tak kremowy.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go chwilę dłużej bez przykrycia.
Jeśli zbyt gęsty – dodaj 2–3 łyżki wywaru, wody lub śmietanki i delikatnie wymieszaj.
Czosnek smaż maksymalnie 1–2 minuty. Jeśli zacznie brązowieć, stanie się gorzki i wpłynie na smak całego dania.
Marry me gnocchi smakują najlepiej świeże i gorące. Z czasem sos gęstnieje, więc przy odgrzewaniu warto dodać odrobinę płynu.
Im lepsze pomidory w oleju, tym bardziej aromatyczne danie. Warto też dodać łyżkę oleju ze słoika – podbije smak całego sosu.
To kremowe gnocchi przeniesie Cię prosto do Włoch!
Kroimy 1/2 cebuli w drobną kostkę i śmażymy z dodatkiem 1 łyżki oleju lub masła na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli
Następne dodajemy 2 ząbki czosnku oraz 1/3 słoiczka suszonych pomidorów i smażymy przez 2-3 minutki nadal na średnim ogniu.
Dolewamy 1 szklankę wywaru oraz 1/2 szklanki śmietanki 30%, wsypujemy 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, kostkę mrożonego szpinaku i gotujemy na średnim ogniu do połączenia składników.
Dodajemy 500g świeżego gnocchi oraz sól i pieprz do smaku. Gotujemy na średnim ogniu aż gnocchi będzie miękkie około 5-7 minut
Gotowe gnocchi podajemy z tartym parmezanem
Porcje 2
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.