Jeśli masz ochotę na prostą, domową zupę, która nie wymaga wielu składników ani długiego gotowania, zupa kalafiorowa będzie dobrym wyborem. Jest delikatna, kremowa dzięki dodatkowi śmietanki i pełna warzyw.
W tej wersji znajdziesz ziemniaki, marchewkę, kalafiora i sporo świeżego koperku. Całość gotuje się na bulionie, a na koniec dodaje odrobinę śmietanki. To jeden z tych przepisów, które można zrobić bez większego kombinowania i podać na zwykły rodzinny obiad.
Sprawdź mój przepis na pyszną zupę łososiową!
Dlaczego warto zrobić ten przepis
- przygotujesz ją z prostych składników,
- nie potrzebujesz mięsa,
- całość gotuje się w jednym garnku,
- dobrze sprawdzi się jako lekki obiad,
- możesz wykorzystać zarówno świeży, jak i mrożony kalafior,
- zupę można łatwo odgrzać następnego dnia.
Składniki
Kalafior – najlepiej użyć świeżego, ale poza sezonem spokojnie możesz sięgnąć po mrożony. Nie trzeba go wcześniej rozmrażać.
Bulion – możesz wykorzystać domowy bulion albo gotowy. Jeśli używasz kostki rosołowej, z solą poczekaj do końca gotowania, ponieważ bulion może być już wystarczająco słony.
Śmietanka 30% – dodaje zupie delikatności i sprawia, że jest bardziej kremowa. Możesz użyć też śmietanki 18%, ale przed dodaniem warto ją zahartować niewielką ilością gorącej zupy.
Koperek – najlepiej dodać go pod koniec gotowania albo już na talerzu. Dzięki temu zachowa więcej smaku i aromatu.
Przygotowanie krok po kroku
- Cebulę posiekaj, marchewkę pokrój w plasterki, a ziemniaki w kostkę. Kalafiora podziel na małe różyczki.
- W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z marchewką przez kilka minut.
- Dodaj ziemniaki, zalej bulionem i gotuj około 10 minut.
- Dodaj kalafiora i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę na małym ogniu.
- Dopraw solą i dodaj posiekany koperek.
Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć
Kalafior jest rozgotowany
Nie dodawaj go od początku razem z ziemniakami. Kalafior gotuje się szybciej, dlatego wystarczy około 10–15 minut.
Zupa jest za słona
Jeśli używasz kostki rosołowej, najpierw spróbuj zupy, a dopiero później dodaj sól. Kostka i gotowy bulion mogą zawierać jej całkiem sporo.
Śmietanka się zwarzyła
Przy śmietance 30% nie powinno być z tym większego problemu. Dodaj ją jednak pod koniec gotowania i nie gotuj zupy długo na dużym ogniu po jej dodaniu.
Praktyczne wskazówki
- Warzywa możesz pokroić wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu przygotowanie zupy pójdzie jeszcze szybciej.
- Jeśli lubisz bardziej gęste zupy, możesz dać 5 większych ziemniaków.
- Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, użyj bulionu drobiowego zamiast warzywnego.
- Nie gotuj zupy długo po dodaniu śmietanki – wystarczy ją dobrze podgrzać.
- Koperek możesz dodać bezpośrednio do garnka albo dopiero na talerzu.
Dodatki i warianty
Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy trochę ugotowanego kurczaka. Wtedy będzie bardziej sycąca i może spokojnie zastąpić cały obiad.
Dobrym dodatkiem będą też grzanki z pieczywa.
Jeżeli lubisz bardziej kremowe zupy, możesz część zupy zmiksować blenderem. Nie trzeba jednak miksować jej całkowicie – kawałki ziemniaków i kalafiora fajnie się w niej sprawdzają.
Jak podawać zupę kalafiorową?
Najlepiej podawać ją na ciepło, posypaną świeżym koperkiem.
Możesz podać ją z kromką świeżego chleba albo domowymi grzankami.
Przechowywanie i odgrzewanie
Zupę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku przez około 2–3 dni.
Przy odgrzewaniu podgrzewaj ją na małym lub średnim ogniu i mieszaj od czasu do czasu. Nie ma potrzeby doprowadzania jej do mocnego wrzenia.
Zupę można również zamrozić, ale najlepiej zrobić to przed dodaniem śmietanki. Po rozmrożeniu podgrzej zupę i dopiero wtedy dodaj świeżą śmietankę.
Szybka zupa kalafiorowa
Opis
Prosta zupa kalafiorowa z ziemniakami, marchewką i koperkiem. Przygotujesz ją na bulionie i zabielisz odrobiną śmietanki.
Składniki
Instrukcje
-
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki lub półplasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w niewielką kostkę. Kalafiora podziel na małe różyczki i dokładnie umyj.
-
W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i marchewkę. Smaż przez około 2–3 minuty, aż cebula lekko się zeszkli.
-
Dodaj pokrojone 4–5 ziemniaków i zalej całość 2 litrami bulionu. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj około 10 minut.
-
Dodaj różyczki 1 małego kalafiora. Gotuj kolejne 10–15 minut, aż ziemniaki i kalafior będą miękkie. Wlej 50 ml śmietanki 30% i wymieszaj. Gotuj jeszcze około 2 minut na małym ogniu.
-
Dopraw zupę solą do smaku. Na koniec dodaj posiekany koperek. Możesz też zostawić trochę do posypania gotowej zupy na talerzu.
Wartości odżywcze
Porcje 4
- Ilość na porcję
- Kalorie 280kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 11g17%
- Węglowodanów całkowicie 38g13%
- Błonnik pokarmowy 7g29%
- Białko 7g15%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
