Babeczki ABC to proste, miękkie babeczki z jabłkiem, bananem i marchewką. Nazwa pochodzi właśnie od pierwszych liter tych trzech składników – Apple, Banana, Carrot.
To dobry sposób na wykorzystanie dojrzałego banana, a przy okazji można przemycić trochę marchewki i jabłka. Babeczki są lekko wilgotne, delikatnie słodkie i mają przyjemny cynamonowy smak. Nie potrzebujesz nawet miksera – wystarczy miska i kilka minut przygotowania.
Dlaczego warto zrobić babeczki ABC?
- są szybkie i proste do przygotowania,
- nie potrzebujesz miksera,
- możesz wykorzystać bardzo dojrzałego banana,
- jabłko i marchewka sprawiają, że babeczki są przyjemnie wilgotne,
- świetnie nadają się na śniadanie, przekąskę albo coś słodkiego do kawy,
- z podanej porcji wychodzi 9 babeczek.
Składniki
Banan najlepiej, żeby był mocno dojrzały. Dzięki temu będzie słodszy i łatwiej połączysz go z resztą składników.
Jabłko możesz zetrzeć na dużych oczkach. Jeśli jest bardzo soczyste, nie musisz go mocno odciskać – trochę wilgoci jest tutaj jak najbardziej potrzebne.
Marchewkę również zetrzyj na tarce. Nie musi być bardzo drobna, ale większe kawałki mogą sprawić, że babeczki będą trudniej się kroić.
Płatki owsiane dodają trochę struktury. Możesz użyć zwykłych płatków górskich albo drobniejszych.
Jak przygotować babeczki ABC?
Najpierw obierz marchewkę i jabłko, a następnie zetrzyj je na tarce. Banana rozgnieć widelcem na papkę.
W drugiej misce połącz jajka, olej, mleko i cukier. Dodaj rozgniecionego banana oraz starte jabłko i marchewkę.
Wsyp mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Wymieszaj wszystko krótko, tylko do połączenia składników.
Gotowe ciasto przełóż do papilotek. Rozdziel je na 9 porcji i włóż do nagrzanego piekarnika.
Piecz, aż babeczki będą wyrośnięte i lekko zarumienione. Po upieczeniu zostaw je na kilka minut w formie, a później przełóż na kratkę.
Najczęstsze błędy
Babeczki są zbyt mokre
Dużo zależy od wielkości i soczystości jabłka. Jeśli używasz naprawdę dużego i bardzo soczystego jabłka, możesz je lekko odcisnąć przed dodaniem do ciasta.
Babeczki są ciężkie
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Wystarczy połączyć składniki – jeśli będziesz mieszać je bardzo dokładnie i długo, babeczki mogą wyjść bardziej zbite.
Babeczki słabo wyrastają
Sprawdź, czy proszek do pieczenia i soda są świeże. Ważne jest też, żeby po przygotowaniu ciasta od razu włożyć je do nagrzanego piekarnika.
Praktyczne wskazówki
- Jeśli masz bardzo słodkiego banana, możesz zmniejszyć ilość cukru.
- Jabłko najlepiej wybrać takie, które lubisz jeść na surowo. Słodsze jabłko da łagodniejszy smak, kwaśniejsze fajnie przełamie słodycz banana.
- Możesz dodać trochę posiekanych orzechów włoskich lub pekan.
- Jeśli lubisz bardziej korzenny smak, oprócz cynamonu możesz dodać odrobinę imbiru.
- Babeczki dobrze smakują zarówno całkowicie wystudzone, jak i lekko ciepłe.
Dodatki i warianty
Do ciasta możesz dorzucić garść posiekanych orzechów, rodzynki albo kawałki gorzkiej czekolady. Jeśli lubisz marchewkowe wypieki z bardziej korzennym smakiem, sprawdzi się również szczypta gałki muszkatołowej.
Możesz też zrobić prostą wersję bez płatków owsianych – w takim przypadku zastąp je dodatkową ilością mąki.
Jak podawać?
Babeczki ABC są fajne same w sobie, więc nie potrzebują żadnego kremu. Możesz zjeść je na śniadanie, zabrać do pracy albo zapakować dzieciom na przekąskę.
Jeśli chcesz zrobić z nich bardziej deserową wersję, możesz podać je z jogurtem naturalnym, masłem orzechowym albo odrobiną kremu pistacjowego.
Przechowywanie
Babeczki przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około 2–3 dni. Ze względu na jabłko, banana i marchewkę są dość wilgotne, więc najlepiej nie zostawiać ich odkrytych.
Możesz też zamrozić gotowe, całkowicie wystudzone babeczki. Po rozmrożeniu dobrze smakują po krótkim podgrzaniu.
Babeczki ABC – apple, banana, carrot
Opis
Proste babeczki ABC z jabłkiem, bananem i marchewką. Miękkie, lekko wilgotne i delikatnie cynamonowe. Z podanej porcji wychodzi 9 sztuk.
Składniki
Instrukcje
-
Przygotuj owoce i warzywa. Obierz 1 średnią marchew i 1 jabłko, a następnie zetrzyj je na tarce. 1 dojrzałego banana rozgnieć widelcem.
-
Połącz mokre składniki. W misce wymieszaj 2 jajka, 50 ml oleju, 60 ml mleka i 50 g brązowego cukru. Dodaj rozgniecionego banana, starte jabłko i marchewkę.
-
Dodaj suche składniki. Wsyp 150 g mąki pszennej, 40 g płatków owsianych, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody, ¼ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cynamonu.
-
Wymieszaj ciasto. Połącz wszystko łyżką lub szpatułką. Nie mieszaj dłużej niż trzeba – wystarczy, że nie będzie już widać suchej mąki.
-
Przełóż do formy. Rozdziel ciasto między 9 papilotek.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut. Pod koniec możesz sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone.
-
Ostudź babeczki. Po wyjęciu zostaw je na kilka minut w formie, a następnie przełóż na kratkę.
Wartości odżywcze
Porcje 9
- Ilość na porcję
- Kalorie 190kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 7g11%
- Węglowodanów całkowicie 28g10%
- Błonnik pokarmowy 2.2g9%
- Białko 5g10%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
