Jednoblaszkowy łosoś z warzywami i ziemniakami

Szybki i zdrowy obiad przy którym nie trzeba stać? Brzmi jak marzenie? Marzenia trzeba spełniać! Zrób ze mną tego przepysznego i prostego łososia!

Wystarczy wszystko przyprawić, upiec ziemniaki z warzywami, a pod koniec dołożyć do nich łososia i gotowe! Bez smażenia, zbędnych tłuszczów i marnowania Twojego czasu!

Pamiętaj, że jak obiad „robi się sam” to w tym czasie możesz sobie odpocząć! Nie sprzątaj, nie rób prania – przecież właśnie gotujesz obiad! Dzięki temu będziesz mieć zdrowy obiad i na dodatek chwilę dla siebie!

Dlaczego warto zrobić ten przepis

• Szybki i prosty obiad z piekarnika – całe danie przygotowujesz na jednej blasze, bez zbędnych naczyń i długiego gotowania.
• Zdrowy i zbilansowany posiłek – łosoś dostarcza pełnowartościowego białka i kwasów omega-3, a warzywa witamin i błonnika.
• Soczysty łosoś i aromatyczne warzywa – pieczenie pozwala zachować delikatną strukturę ryby i naturalny smak dodatków.
• Idealny na szybki obiad w tygodniu – minimalny czas przygotowania, maksymalny efekt.
• Łatwy do modyfikacji – możesz dowolnie zmieniać warzywa, przyprawy i dodatki, dopasowując przepis do sezonu i własnych preferencji.
• Mało sprzątania po gotowaniu – jeden przepis, jedna blacha, zero stresu.

Składniki

Ziemniaki – w tak prostym daniu sprawdzą się każde ziemniaki, bez względu na odmianę. Możesz je również wymienić na bataty

Warzywa – użyj takich warzyw na jakie masz ochotę lub takie które masz akurat w domu – kalafior, brokuł, marchew, cebula lub fasolka szparagowa! Pamiętaj, że świetnie nadają się również warzywa mrożone – trio warzywne lub mieszanki greckie, włoskie lub polskie.

Łosoś – możesz użyć jednego dużego kawałka lub kilka mniejszych, pamiętaj jednak aby zdjąć z nich skórę – łosoś będzie leżał na warzywach i ziemniakach więc nie chcemy by łuski wchodziły nam między zęby 😉

Oliwa – jeden z najbardziej uniwersalnych tłuszczy, bardzo zdrowy na zimno – na ciepło troszkę mniej ale nadal można wybrać gorsze opcje. Możesz go zamienić na olej rzepakowy lub słonecznikowy.

Czosnek – używam głównie czosnku w proszku, ponieważ jest bardziej lekkostrawny. Możesz śmiało zamienić czosnek granulowany na świeże ząbki. 1/4 łyżeczki to będzie około 1 małego ząbka czosnku.

Cebula – podobnie jak w przypadku czosnku. Cebula w proszku jest delikatniejsza dla żołądka.

Łosoś – możesz użyć jednego dużego kawałka lub kilka mniejszych, pamiętaj jednak aby zdjąć z nich skórę – łosoś będzie leżał na warzywach i ziemniakach więc nie chcemy by łuski wchodziły nam między zęby 😉

Najszczęstsze błędy i jak ich uniknąć

Suchy łosoś po upieczeniu – najczęstsza przyczyna to zbyt długie pieczenie lub za wysoka temperatura. Łosoś najlepiej wychodzi pieczony krótko – powinien być miękki i łatwo rozdzielać się widelcem. Wyjmij go z piekarnika, gdy jest jeszcze soczysty, ponieważ dojdzie chwilę po pieczeniu.

Warzywa niedopieczone lub zbyt miękkie – warzywa o różnej twardości potrzebują innego czasu pieczenia. Twardsze (np. ziemniaki, marchew) warto pokroić drobniej lub włożyć do piekarnika kilka minut wcześniej niż łososia.

Wodniste danie na blasze – zbyt duża ilość warzyw lub ciasne ułożenie składników sprawia, że zamiast się piec – zaczynają się dusić. Ułóż wszystko w jednej warstwie i nie przykrywaj blachy folią.

Brak smaku i aromatu – niedostateczne doprawienie to częsty błąd. Użyj soli, pieprzu, oliwy oraz ulubionych przypraw lub ziół – łosoś lubi cytrynę, czosnek, paprykę, koper i tymianek.

Dodatki i warianty przepisu

Wersja na ostro – do mieszanki przypraw możesz dodać 1/3 łyżeczki mielonej papryczki chilli lub płatków chilli. Pamiętaj, że gotowe danie możesz zawsze polać sosem sriracha (lub innym ulubionym). Zawsze lepiej dać mniej ostrej przyprawy i doprawić na talerzu niż zrobić danie, tak ostre, że Twoje wnętrzności pożałują 🙂

Wersja z inną rybą – możesz łososia zamienić na każdą inną rybę – tuńczyka, dorsza, mintaja lub mirunę!

Wersja mięsna – zamiast ryby możesz dać kurczaka pokrojonego w kostkę – pamiętaj aby dodać go od razu na początku pieczenia.

Wersja wegetariańska – zamiast ryby lub kurczaka możesz dać tofu pokrojone w kostkę i porządnie przyprawione. Piecz je razem z ziemniakami i warzywami przez około 40 minut.

Jak podawać

Łososia jednoblaszkowego najlepiej podawać od razu po upieczeniu, gdy jest jeszcze soczysty i ciepły. Danie możesz serwować bezpośrednio z blachy – to wygodne i idealne rozwiązanie na szybki obiad lub kolację.

Świetnie smakuje solo jako lekki posiłek, ale możesz podać go również z dodatkiem ryżu, kaszy (np. quinoa lub bulgur) albo chrupiącej bagietki, która dobrze zbierze aromatyczny sos z warzyw.

Przed podaniem warto skropić łososia świeżym sokiem z cytryny i posypać ziołami – koperkiem, pietruszką lub szczypiorkiem. Dzięki temu danie zyska świeżość i jeszcze lepszy smak.

Przechowywanie i odgrzewanie

Przechowywanie
Upieczonego łososia z warzywami przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Najlepiej oddzielić rybę od warzyw – dzięki temu łosoś zachowa lepszą strukturę i nie stanie się wodnisty.

Mrożenie
Łososia można zamrozić tylko wtedy, gdy był przygotowany ze świeżej, wcześniej niemrożonej ryby. Po całkowitym wystudzeniu przełóż porcje do szczelnego pojemnika lub woreczka do mrożenia i przechowuj do 1 miesiąca. Nie zaleca się ponownego mrożenia ryby, która była już wcześniej rozmrażana.

Podgrzewanie
Najlepiej podgrzewać łososia krótko i delikatnie. Sprawdzi się piekarnik nagrzany do 160–170°C (ok. 8–10 minut) lub patelnia na małym ogniu. Mikrofalówka również jest możliwa, ale podgrzewaj danie krótko i na niskiej mocy, aby ryba nie wyschła.

Przydatne wskazówki

Przejedź dłonią po filecie, sprawdź czy nie ma ości! Jeśli znajdziesz – wyjmij je – bez ości jedzenie jest zawsze lepsze 🙂

Aby sprawdzić czy łosoś jest już gotowy (a ryby ogólnie pieką się bardzo szybko) sprawdź widelcem czy „warstwy” łososia dobrze od siebie odchodzą. Jeśli tak to spokojnie możesz już go wyjąć. Cienki filet lub filet podzielony na kawałki upiecze się w około 10 minut. Jeśli jednak Twój kawałek jest większy lub grubszy, pieczenie może potrwać dłużej — około 13–15 minut, aby dobrze upiekł się w środku.

Warzywa krojone drobniej upieką się szybciej, dlatego dopasuj ich wielkość do czasu pieczenia łososia.

Ułóż składniki w jednej warstwie – zbyt ciasne ułożenie sprawi, że danie zacznie się dusić zamiast piec.

Jeśli chcesz bardziej chrupiące warzywa, na ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć funkcję termoobiegu lub grill.

Sprawdź moje inne przepisy na obiady