Domowa pasta jajeczna to szybki sposób na zdrowy dodatek do kanapek. Tylko 4 składniki, bez emulgatorów i poprawiaczy smaku, a mimo to smakuje lepiej niż sklepowe pasty. Przygotowanie nie zajmuje długo, a gwarantuję, że pasta zniknie jeszcze szybciej niż trwa jej przygotowanie – jest tak rewelacyjna!
A jak zrobić proste i pyszne bajgle w zaciszu własnej kuchni znajdziesz tutaj.
Dlaczego warto zrobić ten przepis
Pasta jajeczna to jeden z najprostszych i najszybszych pomysłów na śniadanie lub kolację. Przygotujesz ją w kilka minut z podstawowych składników, a efekt jest kremowy, sycący i bardzo uniwersalny. Możesz ją podawać na kanapkach, tostach albo jako dodatek do warzyw.
- szybka i gotowa w 10 minut
- tania i z prostych składników
- idealna na kanapki i śniadanie
- można ją dowolnie modyfikować
Składniki
Jajka
Podstawa pasty jajecznej – najlepiej ugotowane na twardo (ok. 8–10 minut). Nadają kremową konsystencję i są źródłem białka.
Majonez
Odpowiada za kremowość i smak pasty. Możesz regulować jego ilość w zależności od tego, jak gęstą pastę lubisz.
Szczypiorek
Wprowadza świeżość i delikatną cebulową nutę. Dobrze drobno go posiekać aby nie był mocno wyczuwalny podczas jedzenia.
Sól
Podkreśla smak wszystkich składników – dodaj do smaku.
Pieprz
Nadaje lekkiej ostrości i równoważy kremowość pasty.
Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć
Zbyt suche jajka – jeśli jajka są przegotowane, pasta będzie sucha i mniej smaczna. Gotuj je około 8–10 minut.
Za mało doprawienia – pasta jajeczna potrzebuje soli, pieprzu i często odrobiny musztardy, żeby wydobyć smak.
Zbyt mało kremowej konsystencji – jeśli pasta jest zbyt sucha, dodaj więcej majonezu lub odrobinę jogurtu.
Za grube kawałki jajek – lepiej drobno posiekać lub rozgnieść jajka – pasta będzie bardziej kremowa.
Dodatki i warianty przepisu
Z ogórkiem kiszonym
Dodaje lekko kwaśnego smaku i przełamuje kremowość pasty. Świetna opcja do wprowadzenia kiszonych przetworów do diety.
Z awokado
Zdrowsza wersja – pasta jest bardziej kremowa i delikatna. Awokado świetnie łączy się z jajkiem, dodatkowo zapewnia zdrowe tłuszcze.
Z tuńczykiem
Bardziej sycąca opcja – idealna na obiad lub kolację. Dzięki zawartości tuńczyka w prosty sposób dostarczamy potrzebne kwasy Omega-3.
Z serem żółtym
Nadaje wyrazistości i bardziej „kanapkowego” charakteru. Prosty dodatek, który urozmaici Twoją pastę.
Na ostro
Dodaj chilli lub więcej musztardy dla ostrzejszego smaku. Świetnie sprawdzi sie również sos srirachia mayo (połączenie srirachy i majonezu).
Pamiętaj, że to nie są wszystkie możliwe kombinacje. Pasta jajeczna na kanapki to dodatek który można bardzo łatwo modyfikować. Nie bój się spróbować czegoś nowego, nie wiesz czy coś nie będzie Twoim ulubionym smakiem – dopóki tego nie spróbujesz 🙂
Jak podawać
Pasta jajeczna najlepiej smakuje na świeżym pieczywie – chlebie, bułkach lub tostach. Świetnie sprawdzi się też jako nadzienie do wrapów albo dodatek do warzyw.
Pasta świetnie zachowuje się w kanapkach do pracy lub szkoły. Jeśli nie przepadasz za chlebem namokniętym od pasty to schowaj pastę jajeczną do osobnego pojemniczka. Nawet nie mając pod ręką noża do posmarowania możesz nabierać pastę chlebem. Proste rozwiązania są najlepsze!
Możesz ją podać z pomidorem, ogórkiem, rukolą albo kiełkami.
Przechowywanie i odgrzewanie
Pastę jajeczną przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Pamiętaj, biorąc pastę ze sobą do pracy lub szkoły aby nie była poza lodówką dłużej niż kilka godzin, szczególnie w bardzo ciepłe dni – jajka lubią się bardzo szybko psuć.
Nie nadaje się do odgrzewania – najlepiej smakuje na zimno.
Przydatne wskazówki
Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem ale sprawdzi sie również zapakowana w kanapki do pracy lub szkoły.
Pamiętaj, że możesz urozmaicić pastę dodatkami! Spróbuj dodać szczypiorku, duszonych kurek lub innych grzybów, a nawet bekonu!
Nie rozdrabniaj jajek za bardzo – najlepiej drobno je posiekać lub rozgnieść widelcem, żeby pasta miała lekką strukturę, a nie była całkiem „papką”.
Dodawaj majonez stopniowo – zacznij od mniejszej ilości i w razie potrzeby dołóż więcej, żeby uzyskać idealną konsystencję.
Dopraw na końcu – po wymieszaniu wszystkich składników spróbuj pasty i dopiero wtedy dodaj sól i pieprz.
Schłodź przed podaniem – pasta jajeczna najlepiej smakuje po 20–30 minutach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą.
Dodaj coś chrupiącego – np. ogórek kiszony albo rzodkiewkę, żeby przełamać kremową konsystencję.
Szukasz pomysłu na obiad?
Pasta jajeczna
Opis
Uważaj! Jeśli raz zrobisz domową pastę jajeczną to już nigdy nie zjesz sklepowej!
Składniki
Instrukcje
-
Ugotuj jajka na twardo. Możesz to zrobić na kilka sposobów:
1. Włóż jajka do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 8-10 minut od momentu zagotowania
2. Ugotuj je w jajowarze. To świetna opcja jeśli masz miejsce w kuchni na gadżety
3. Ugotuj je w thermomixie według przepisu: Cookido - Gotowanie jajek
-
Wystudź ugotowane jajka i obierz je ze skorupki. Przepłucz pod bieżącą wody żeby pozbyć się drobnych kawałków skorupek.
-
Przekrój jajka na pół i przełóż żółtka do pojemnika. Dodaj 2 łyżki majonezu i rozgnieć wszystko widelcem, aż powstanie gładka pasta. Dodaj odrobinę soli i pieprzu do smaku. Pasta z żółtek będzie naszą bazą.
-
Białka możesz przygotować na dwa sposoby - rozgnieść widelcem lub pokroić na drobne kawałki. Rozdrobione białko dodaj do pasty z żółtek i dokładnie wymieszaj.
-
Dodaj soli i pieprzu do smaku.
Teraz jest również możliwość urozmaicenia pasty o dodatki np. szczypiorek, duszone kurki lub bekon.
