Jeśli lubisz ciasto marchewkowe, ale szukasz trochę lżejszej i bardziej sycącej wersji, to ten przepis może Ci się spodobać. Ciasto przygotujesz z bananów, płatków owsianych, marchewki, orzechów i białka w proszku.
Jest miękkie, wilgotne i ma delikatny smak cynamonu oraz imbiru. Możesz zjeść je samo albo dodać prosty krem z serka wiejskiego i jogurtu greckiego.
Na jesienny obiad polecam moje Ekspresowe curry jednogarnkowe!
Dlaczego warto zrobić to ciasto?
- Dobrze sprawdzi się na śniadanie albo jako słodka przekąska
- Jest łatwe do przygotowania
- Nie potrzebujesz do niego mąki pszennej
- Zawiera płatki owsiane, marchewkę, banany i orzechy
- Dzięki białku w proszku jest bardziej sycące
- Możesz przygotować je z kremem lub bez
Składniki
Banany – Najlepiej użyć dojrzałych bananów. Są słodsze i łatwiej rozgnieść je na gładką masę. To świetny pomysł na zużycie bananów, które zostały juz spisane na straty.
Marchewka – Marchewkę zetrzyj na drobnych lub średnich oczkach. Dzięki niej ciasto będzie wilgotne i będzie miało delikatnie słodki smak.
Płatki owsiane – Do przepisu możesz użyć zwykłych płatków owsianych. Jeśli wolisz gładszą strukturę ciasta, wcześniej zmiel je na mąkę.
Białko w proszku – Najlepiej sprawdzi się białko waniliowe, ale możesz też użyć innego smaku, który pasuje do ciasta — na przykład ciasteczkowego, czekoladowego, orzechowego albo pistacjowego. To również dobry sposób na wykorzystanie białka bananowego, które okazało się kompletnie nietrafione i niezbyt smaczne.
Jeśli Twoje białko jest mocno słodkie, możesz zmniejszyć ilość miodu. Unikałabym natomiast bardzo owocowych smaków, takich jak arbuz, truskawka czy mango — mogą niezbyt dobrze pasować do marchewki, cynamonu i orzechów.
Orzechy włoskie – Orzechy dodają chrupkości i dobrze pasują do marchewki oraz cynamonu. Posiekaj je na mniejsze bądź większe kawałki (według własnych preferencji). Możesz użyć również orzechów pekan.
Serek wiejski – Chodzi o serek wiejski w małym pojemniczku — taki z charakterystycznymi kuleczkami w zalewie. Jeśli jednak go nie masz, możesz zastąpić go 200 g twarogu półtłustego w kostce.
Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć
Ciasto jest zbyt mokre
Marchewka i banany zawierają sporo wody, dlatego ciasto może potrzebować kilku dodatkowych minut w piekarniku. Środek powinien być wilgotny, ale nie płynny.
Ciasto jest suche
Nie piecz go zbyt długo. Po około 30 minutach sprawdź, czy masa jest już ścięta.
Ciasto rozpada się podczas krojenia
Przed krojeniem poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Ciepłe ciasto jest delikatniejsze i może się kruszyć.
Krem nie jest gładki
Serek wiejski trzeba dobrze zblendować. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj trochę jogurtu greckiego.
Praktyczne wskazówki
- Użyj dojrzałych bananów, aby ciasto było słodsze.
- Jeśli chcesz uzyskać gładszą strukturę, zmiel płatki owsiane.
- Krem nakładaj dopiero na ostudzone ciasto.
- Jeśli pieczesz ciasto w kilku mniejszych naczyniach, zacznij sprawdzać je już po 20 minutach, ponieważ mniejsze porcje mogą upiec się szybciej.
- Krem możesz przechowywać osobno w lodówce.
- Do ciasta pasuje waniliowe lub neutralne białko w proszku.
Dodatki i warianty
Bez kremu
Krem serowy jest dodatkiem, więc nie musisz go przygotowywać. Ciasto możesz zjeść samo albo podać je z jogurtem greckim, masłem orzechowym czy świeżymi owocami. Bez kremu będzie też łatwiejsze do przechowywania.
Z innymi orzechami
Orzechy włoskie możesz zamienić na migdały, pekany albo orzechy laskowe. Każde z nich nadadzą ciastu trochę inny smak i chrupkość. Jeśli nie lubisz dużych kawałków, posiekaj je drobniej.
Z rodzynkami
Do masy możesz dodać garść rodzynek. Najlepiej sprawdzą się miękkie rodzynki, które dodadzą ciastu słodyczy i będą pasować do marchewki, cynamonu oraz orzechów.
Z masłem orzechowym
Na gotowym cieście możesz rozsmarować trochę masła orzechowego. Pasuje szczególnie dobrze do bananów, marchewki i orzechów włoskich. Możesz też dodać odrobinę masła orzechowego do kremu serowego, jeśli chcesz uzyskać bardziej orzechowy smak.
Z większą ilością przypraw
Jeśli lubisz bardziej korzenny smak, możesz dodać do ciasta odrobinę gałki muszkatołowej, przyprawy do piernika albo trochę więcej cynamonu. Warto jednak dodawać przyprawy stopniowo, żeby nie zdominowały smaku marchewki i banana.
Z kawałkami czekolady
Jeśli masz ochotę na bardziej deserową wersję, dodaj do masy garść posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady. Dobrze sprawdzi się też czekolada o smaku pomarańczowym albo czekolada z orzechami.
Z owocami
Do ciasta możesz dodać również trochę suszonej żurawiny, posiekanych daktyli albo drobno pokrojonego jabłka. Jeśli dodajesz świeże owoce, pamiętaj, że mogą sprawić, że ciasto będzie potrzebowało kilku dodatkowych minut pieczenia.
Jak podawać ciasto marchewkowe?
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, możesz posmarować je przygotowanym kremem serowym. Najlepiej nakładać krem tuż przed podaniem.
Jeśli wolisz, przechowuj krem osobno w zamkniętym pojemniku i smaruj nim tylko tę porcję ciasta, którą akurat chcesz zjeść. Krem możesz również całkowicie pominąć — ciasto marchewkowe będzie smaczne także bez niego.
Na wierzchu możesz dodać:
- posiekane orzechy włoskie,
- odrobinę cynamonu,
- startą marchewkę,
- kilka plasterków banana,
- łyżeczkę masła orzechowego.
Przechowywanie
Ciasto bez kremu przechowuj w zamkniętym pojemniku. Jeśli w kuchni jest ciepło, najlepiej włóż je do lodówki.
Ciasto z kremem przechowuj w lodówce. Krem możesz też trzymać osobno i nakładać go przed podaniem.
Czy można zamrozić ciasto marchewkowe?
Tak, ciasto marchewkowe możesz spokojnie zamrozić. Najlepiej zrobić to bez kremu serowego – po rozmrożeniu przygotujesz świeży krem i posmarujesz nim tylko tę porcję, którą chcesz zjeść.
Przed zamrożeniem ciasto powinno całkowicie ostygnąć. Pokrój je na porcje, każdą dokładnie owiń folią lub włóż do szczelnego pojemnika i schowaj do zamrażarki.
Rozmrażaj je najlepiej w lodówce, a przed jedzeniem możesz wyjąć na chwilę, żeby nabrało temperatury. Bez kremu najlepiej wykorzystać je w ciągu około 2–3 miesięcy.
Wysokobiałkowe ciasto marchewkowe
Opis
Proste ciasto marchewkowe z płatków owsianych, bananów, marchewki, orzechów włoskich i białka w proszku. Możesz podać je samo lub z kremem z serka wiejskiego i jogurtu greckiego.
Składniki
Ciasto
Krem
Instrukcje
-
Wymieszaj wszystkie składniki na masę marchewkową. Formę o wymiarach 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gotową masę przelej do formy lub kilku mniejszych naczyń żaroodpornych. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż ciasto będzie ścięte, ale nadal lekko wilgotne w środku.
-
Przygotujmy kremową masę serową! Do blendera włóż opakowanie serka wiejskiego, 2 łyżki jogurtu greckiego, 1 łyżeczkę miodu oraz szczyptę cynamonu. Zblenduj wszystko na gładki, kremowy mus.
-
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, możesz posmarować je przygotowanym kremem twarogowym. Jeśli wolisz, przechowuj krem osobno w zamkniętym pojemniku i smaruj nim tylko tę porcję ciasta, którą akurat chcesz zjeść.
Wartości odżywcze
Porcje 10
- Ilość na porcję
- Kalorie 268kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 11g17%
- Węglowodanów całkowicie 26g9%
- Białko 15g30%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
