Jabłka pod kruszonką to prosty i aromatyczny deser z piekarnika. Soczyste owoce z cynamonem i chrupiącą posypką tworzą idealny, domowy słodki poczęstunek. To również jeden z tych prostych deserów o kórych czasem zapominamy. To danie świetnie ukazuje, że nie trzeba dużo aby cieszyć się tym co mamy. Chyba, że chcemy więcej jabłek z kruszonką, to wtedy trzeba zakasać rękawy i śmigać do kuchni!
Jest to szybki i pyszny deser. W jakiś sposób smakuje jednocześnie latem i jesienią. Możliwe, że to przez sezonowość jabłek. Najlepsze jabłka są pod koniec lata/jesienią i to ten okres kojarzy się z soczystymi i słodkimi jabłkami. Jeśli masz jakieś jabłka, które już same chcą wyjść z kuchni to świetnie się sprawdzą w tym ciepłym deserze!
Jeśli jesteś fanem słodkości to spróbuj również mój przepis na najbardziej czekoladowe brownie
Dlaczego warto zrobić ten przepis
Jabłka, cynamon i słodka kruszonka. Myślę, że dalej nie trzeba namawiać nikogo do zrobienia tego przepisu 🙂
- Wszystkie składniki zapewne masz już w domu
- Szybkie w przygotowaniu, najgorsze jest czekanie aż troszkę przestygnie – ciągnie się to w nieskończoność 😉
- Wyjątkowo proste! Jabłka na dół, kruszonka na górę i siup do piekarnika
- Bez zbędnego czekania aż „ciasto wyrośnie” albo „składniki się połączą” – tu jest szybko rach ciach!
- Pomijając cukier, jest to bardzo zdrowy deser
- Domowe słodycze to zawsze lepsza opcja jeśli masz ochotę na coś słodkiego
- Świetnie się odgrzewa w piekarniku/airfryerze
- Mimo swojej prostoty zrobi wrażenie na każdym, nie znam osoby która nie lubi pieczonych jabłek 🙂
Składniki
Jabłka – jonagold, red delicious, papierówki – użyj takich jabłek jakie akurat masz pod ręką. To świetny deser na zużycie zalegających jabłek, jak chlebek bananowy na banany!
Pieczone jabłka to naturalny deser bogaty w pektyny, czyli rozpuszczalny błonnik wspierający pracę jelit i pomagający regulować poziom cukru oraz cholesterolu. Zawierają też antyoksydanty, które chronią komórki i wspierają odporność. Choć podczas pieczenia część witaminy C się zmniejsza, błonnik i związki roślinne nadal pozostają. Dodatkowo są łagodniejsze dla żołądka niż surowe jabłka, dlatego dobrze sprawdzają się w lekkostrawnej diecie.
Cynamon mielony – łączy wszystkie składniki w pełną jedność. Nadaje jesiennego aromatu, rewelacyjnie łączy się z jabłkami. Cynamon jest też bardzo zdrową przyprawą – ma własciwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne.
Mąka pszenna – możesz użyć zwykłej mąki 450 lub 650. Jeśli chcesz możesz ją zamienić na mąkę pełnoziarnistą Twojeo wyboru.
Płatki owsiane – świetny dodatek do kruszonki, dzięki niemu „jest co gryźć”. Płatki owsiane są również źródłem błonnika, który jest bardzo ważną częścią naszej diety.
Masło – najlepiej wybrać takie z wysoką zawartością tłuszczu (minimum 82%). Nie warto zastępować go margaryną ani miksami tłuszczowymi, bo mogą zmienić smak i sprawić, że deser będzie cięższy oraz mniej aromatyczny.
Cukier – zwykły biały cukier sprawdzi się tutaj bardzo dobrze i nada odpowiednią słodycz. Jeśli jednak wolisz, możesz użyć cukru trzcinowego, który doda delikatnie karmelowego posmaku.
Najszczęstsze błędy i jak ich uniknąć
Zbyt wodniste jabłka – niektóre odmiany puszczają dużo soku podczas pieczenia, przez co deser robi się rozwodniony. Warto wybierać twardsze jabłka (np. lekko kwaskowe) albo, jeśli są bardzo soczyste, dodać 1 łyżeczkę mąki lub skrobi do nadzienia, aby zagęścić sok.
Za miękka lub zbita kruszonka – masło powinno być chłodne, nie roztopione. Jeśli będzie zbyt miękkie, kruszonka zrobi się pastą zamiast sypką posypką. Najlepiej rozcierać składniki palcami do momentu powstania grudek.
Przypalona góra, surowy środek – temperatura 200°C jest odpowiednia, ale warto obserwować deser pod koniec pieczenia. Jeśli kruszonka szybko się rumieni, a jabłka są jeszcze twarde, można przykryć wierzch folią aluminiową i dopiec kilka minut.
Zbyt mało przypraw – same jabłka są delikatne w smaku. Jeśli cynamon jest mało wyczuwalny, można dodać szczyptę soli lub odrobinę wanilii – podbije to aromat bez zwiększania ilości cukru.
Krojenie jabłek w zbyt duże kawałki – duże kostki mogą nie zmięknąć w 20–25 minut. Staraj się kroić jabłka w równą, średnią kostkę, aby upiekły się równomiernie.
Dodatki i warianty przepisu
Owoce – jabłka możesz śmiało łączyć z innymi owocami. Świetnie sprawdzą się gruszki, śliwki, maliny, borówki czy nawet brzoskwinie. Jeśli używasz bardzo soczystych owoców (np. mrożonych malin), warto dodać odrobinę mąki ziemniaczanej lub skrobi, aby sok lekko się zagęścił podczas pieczenia.
Przyprawy – z przyprawami również możesz eksperymentować. Oprócz klasycznego cynamonu pasuje kardamon, gałka muszkatołowa, imbir, a nawet przyprawa do piernika. Kilka kropel ekstraktu waniliowego albo odrobina skórki z cytryny nada deserowi świeżości i głębi.
Kruszonka – kruszonkę też można modyfikować. Część mąki pszennej możesz zastąpić mąką pełnoziarnistą lub zmielonymi migdałami. Większa ilość płatków owsianych sprawi, że deser będzie bardziej sycący i lekko chrupiący. Cukier biały można wymienić na trzcinowy, ksylitol lub dodać odrobinę miodu do jabłek.
Dodatki – jeśli chcesz podkręcić efekt „wow”, do nadzienia dorzuć garść orzechów włoskich, migdałów albo kilka kostek gorzkiej czekolady. A na koniec możesz podać deser z jogurtem naturalnym, mascarpone, bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Jak podawać
Jabłka pod kruszonką najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, około 10–15 minut po wyjęciu z piekarnika. Wtedy owoce są miękkie i aromatyczne, a kruszonka przyjemnie chrupiąca.
Możesz podać je z jogurtem naturalnym, skyrem lub mascarpone, jeśli chcesz przełamać słodycz czymś kremowym. W wersji bardziej deserowej świetnie sprawdzi się gałka lodów waniliowych albo odrobina bitej śmietany.
Dla dodatkowego efektu posyp wierzch odrobiną cukru pudru, cynamonu lub dodaj kilka świeżych owoców. To prosty sposób, żeby zwykły deser wyglądał bardziej elegancko i apetycznie.
Przechowywanie i odgrzewanie
Jabłka pod kruszonką możesz przechowywać w lodówce do 2–3 dni, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryte folią. Z czasem kruszonka może lekko zmięknąć, ale smak nadal będzie bardzo dobry.
Aby odgrzać deser, wstaw go do piekarnika nagrzanego do około 170–180°C na 8–12 minut. Dzięki temu kruszonka znów stanie się lekko chrupiąca. Możesz też podgrzać porcję w mikrofalówce, ale wtedy wierzch będzie bardziej miękki niż chrupiący.
Praktycznie wskazówki
Wybór jabłek ma znaczenie – najlepiej sprawdzą się twardsze, lekko kwaskowe odmiany. Nie rozpadną się całkowicie podczas pieczenia i dobrze zrównoważą słodycz kruszonki.
Równa kostka = równomierne pieczenie – staraj się kroić jabłka na podobnej wielkości kawałki. Zbyt duże mogą pozostać twarde, a bardzo drobne zamienią się w mus.
Chłodne masło do kruszonki – używaj zimnego masła prosto z lodówki. Dzięki temu powstaną charakterystyczne grudki, a kruszonka będzie sypka i chrupiąca po upieczeniu.
Nie ugniataj zbyt długo – kruszonka powinna mieć strukturę drobnych kawałków, nie jednolitego ciasta. Zbyt długie wyrabianie sprawi, że będzie zbita.
Nie przepełniaj naczyń – podczas pieczenia jabłka puszczają sok. Zostaw odrobinę miejsca w naczyniu, żeby deser nie wykipiał.
Odstaw po pieczeniu – pozwól deserowi odpocząć 10–15 minut. Soki lekko zgęstnieją, a smak stanie się bardziej wyrazisty.
Spróbuj również:
Jabłka zapiekane pod kruszonką
Opis
Jabłka pod kruszonką to prosty, domowy deser z kilku podstawowych składników. Soczyste, aromatyczne jabłka z dodatkiem cynamonu przykryte są złocistą, chrupiącą kruszonką z płatkami owsianymi. To szybki przepis idealny na jesień i zimę, który sprawdzi się zarówno jako codzienny deser, jak i słodki dodatek do kawy.
Składniki
Nadzienie jabłkowe
Kruszonka
Instrukcje
-
4 jabłka obierz i pokrój w kostkę.
-
Pokrojone jabłka przełóż do miski i dodaj 2 łyżeczki cynamonu. Dokładnie wymieszaj, a następnie przełóż do pojemniczków żaroodpornych.
-
Przygotuj kruszonkę: dodaj do miski 100g mąki, 30g płatków owsianych, 50g cukru oraz 70g masła. Składniki dokładnie wymieszaj lub wyrób dłońmi w razie potrzeby.
-
Na nasze przygotowane już jabłka nakładamy kruszonkę
-
Piecz 20-25 minut w temperaturze 200°C, aż kruszonka będzie złocista. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia na 10-15 minut
Wartości odżywcze
Porcje 6
- Ilość na porcję
- Kalorie 230kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 11g17%
- Węglowodanów całkowicie 35g12%
- Błonnik pokarmowy 3g12%
- Cukry 15g
- Białko 3g6%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
